Lasagna Low-Carb

Come la classica lasagna, ma con solo un terzo dei carboidrati e comunque deliziosa! 

Preparazione e cottura: 30 min

Low-Carb-Lasagne

Ingredienti

2 zucchine di media grandezza
1 mazzo di cavolo riccio
250 ml (1 vasetto) salsa marinara (salsa di pomodoro italiana), senza aggiunta di zuccheri
100 g mozzarella grattugiata, asciutta, a ridotto contenuto di grassi
250 g ricotta a ridotto contenuto di grassi
50 g (1 vasetto) parmigiano grattugiato
1 uovo
500 g carne macinata molto magra (pollo o manzo, 90–95% senza grassi)
2 spicchi d’aglio
1/2 cipolla bianca
2-3 rametti di origano
1 pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°C. 
2. Ungere una pirofila con olio oppure spruzzarla con spray da forno. 
3. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza a fette di circa 6 mm.

Preparare il ripieno:

1. Rosolare la carne macinata in una padella. 
2. Aggiungere aglio e cipolla, far rosolare brevemente e togliere la padella dal fuoco. 
3. In una ciotola mescolare ricotta, uovo, parmigiano e sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Comporre la lasagna:

1. Disporre le fette di zucchine come primo strato sul fondo della pirofila, quindi distribuire uno strato di cavolo riccio. 
2. Distribuire uniformemente la carne macinata sul cavolo riccio, poi spalmare sopra il composto di ricotta. 
3. Versare metà della salsa marinara e cospargere con metà della mozzarella. 
4. Aggiungere un altro strato di cavolo riccio, quindi un secondo strato di zucchine. 
5. Versare la restante salsa marinara e cospargere con la mozzarella rimasta.

Cottura:

1. Cuocere la lasagna per 45 minuti a 180°C, finché il formaggio sarà sciolto e formerà delle bolle.
2. Lasciare raffreddare per 15 minuti, tagliare in 6 porzioni e servire.

Consiglio:

Le zucchine contengono molta acqua, ma non preoccuparti: durante il raffreddamento o lasciandola riposare una notte in frigorifero, il liquido verrà assorbito e la lasagna diventerà bella compatta. In ogni caso, sarà deliziosa!

Informazioni nutrizionali

Valori nutrizionali per porzione (1 pezzo)
 Energia 330 kcal | Proteine 30 g | Carboidrati 12 g | Zuccheri aggiunti 0 g | Grassi 18 g | Grassi saturi 6 g | Colesterolo 70 mg | Fibre 2 g | Sodio 500 mg

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